Ланчи в Ikigai: небанальный взгляд на банальный обед

Вы задумывались, что дольше всех в мире живут японские женщины? В среднем продолжительность их жизни достигает 86 лет и это самый высокий показатель в мире.

Раскрыть секрет такого долголетия решил шеф-повар ресторана Ikigai Дмитрий Кривошап. По долгу службы свои поиски он начал с кулинарии. И, кажется, не прогадал.

В октябре в Ikigai появились ланчи Касей-Дон. Прорабатывая их, шеф учел важную потребность организма в белках, которыми богаты морепродукты, и в полезных углеводах. Последние содержатся в продуктах, в составе которых нет рафинированного сахара. Например, в рисе.

Ланч состоит из четырех позиций на выбор: основное, суп, закуска и сок фреш. Это не обычный набор блюд, каждый сет представляет собой сбалансированный обед для людей, которые думают о своем здоровье.

Например, одно из основных блюд – это большая миска, вроде боула, на которую выкладывается рис, а сверху – разнообразные морепродукты (лосось, креветка, угорь, красная икра). Есть еще одна вариация: соленый лосось с кофе, осьминог, креветка темпура и икра летучей рыбы. Для мясоедов шеф подготовил касей-дон с утиной грудкой.

К основному гостю подают мисо-суп, который насыщает организм необходимым количество йода. А также салат или овощной ролл на выбор. Из напитков – свежевыжатый яблочный или апельсиновый сок.

После такого обеда у вас не будет ощущения тяжести, зато появится энергия на новые подвиги.

Жители Японии давно осознали, что сбалансированный рацион и четкий режим дня – неотъемлемая часть здорового образа жизни и пути к долголетию. И японская кухня в этом смысле — лучшая альтернатива.

Меню ланчей действует с 12:00 до 16:00 в будние дни

Стоимость: 550 грн.

Адрес Ikigai: улица Пушкинская, 29

+380 (67) 220 69 77

Паркинг для гостей — бесплатно

Связанные темы:

шеф-повар#ресторан

Marie Claire

Все статьи автора

Поделись: