Рецепт дня від Євгена Клопотенка: кабачок у пануванні

Запускаємо “смачну” рубрику з одним із найяскравіших та харизматичних кулінарних експертів України, – Євгеном Клопотенко.

Сьогодні я хочу розповісти вам про одну прекрасну закуску – кабачку в паніровці. Це дуже крутий рецепт. Особливо коли ви дивитеся телевізор або просто хочете зробити якісь закуски на велику компанію. Готувати їх так само легко, як кабачки в клярі, ще простіше. Приємний хрускіт панування і легка кислинка лимона, напевно, сподобається вам і вашим близьким, тому дуже раджу приготувати велику порцію.

Як приготувати кабачок у паніровці

Кухня: європейська

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Порції: 2

Інгредієнти:

кабачок – 2 шт.
панірувальні сухарі – 100 г
сир твердий – 50 г
яйце (жовток) – 1 шт.
борошно – 100 г
сушений кріп – 1 щіпка
лимон (частка або трохи лимонного соку) – 1/2 шт.
олія соняшникова (для смаження) – 3 ст. л.
вода – 20 мл

Читайте також: РЕЦЕПТ ХУМУСУ ЯК З КОХАНОГО РЕСТОРАНУ

Кабачок у пануванні: покроковий рецепт

Кабачки (2 шт.) помийте та наріжте на стики – прямокутники, розміром приблизно з вказівний палець.
Приготуйте паніровку. Просійте в миску 100 г борошна. Вмочіть шматочки кабачків спочатку в борошні.
Візьміть один жовток, додайте до нього приблизно 20 мл води та перемішайте. Потім вмочіть кабачки в яйце.
Натріть на тертку 50 г сиру і змішайте його зі 100 г панірувальних сухарів, вмочіть кабачки в сухарях. Зробіть відразу багато заготовок, щоб викласти їх на сковорідку.
Розігрійте сковорідку зі олією (3 ст. л.) і обсмажте кабачки в паніровці по 2 хвилини з кожного боку або до утворення золотистої скоринки. При подачі посипте сушеним кропом (1 щіпка) і полийте соком лимона (½ шт.).

Готувати це просто!

невеликий рада

Фішка цієї страви в тому, що панування буде готове у той час, як кабачки всередині залишаться напівсирими. Не бійтеся, кабачки можна їсти і сирими. Вони дуже класні та цікаві на смак. А якщо зробити їх у хрумкій паніровці — вийде дуже цікава структура. Раджу взяти до них будь-який соус і мачити в нього ці кабачкові палички. Хоча, в принципі, вони добрі і без соусу. Лимон, кріп і паніровка – для мене це ідеальне поєднання, до якого більше нічого не потрібно.