Элиминационная диета: что это и с чем его едят

Пришло время познакомиться с еще одной интересной диетой!

Ваша подруга Аня отказалась от углеводов, вторая половинка исключила из меню «молочку», а коллега заявила, что сыроедение — это путь к нирване? Возможно, это знак, что вам тоже нужно выбрать какую-нибудь особую диету для себя? Мы собрали некоторые сведения об элиминационной диете, которые наверняка помогут вам определиться «быть или не быть». 

Что такое элиминационная диета?

Должны предупредить тех, кто пришел сюда искать легкий способ сбросить пять килограммов за два дня: элиминационная диета не об этом. Она создана для того, чтобы определять продукты, к которым ваш организм особенно чувствителен и может даже откликаться аллергией, и элиминировать* (отсюда и название) их из вашего рациона на недели или месяца. 

Читайте также: DASH-ДИЕТА: ЧТО ЭТО И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ

Как она работает?

Вместе с доктором вам нужно составить список продуктов, которые могут быть причиной неприятных симптомов. Зачастую в этот список попадают:

• молоко

• яйца

• орехи

• пшеница

• кукуруза

• моллюски

• алкоголь

• соя

После того, как вы составите индивидуальный «черный список», вам придется полностью исключить все эти продукты из вашего рациона и понаблюдать за тем, как будет реагировать на это ваше тело. Для этого специалисты рекомендуют вести дневник питания и записывать туда не только то, что отправили в свой желудок, но и то, что ответил вам ваш организм (например, после салата с огурцом и капустой почувствовала вздутие). Затем следует реинтродуктивная фаза, когда вам дозволено понемногу возвращать запрещенные продукты в свое меню. Один продукт за один раз. Но при этом вы не должны забывать записывать все свои ощущения в дневник. Если вы сможете провести причинно-следственные связи между продуктом и реакцией организма, тогда будьте готовы навсегда вычеркнуть его из своего меню и жизни. 

Стоит ли попробовать элиминационную диету?

Если вы страдаете от определенных аллергических реакций при приеме определенных продуктов (удушье, першение в горле, сыпь), тогда ван нужна не элиминационная диета, а визит к врачу. Но если мы сейчас говорим о более легких реакциях (вздутие живота, головная боль, усталость, проблемы с пищеварением), причина которых так и остается для вас загадкой, тогда вам стоит попробовать эту диету. 

Читайте также: ПАЛЕО-ДИЕТА: ЧТО ЭТО И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ

Есть ли побочные эффекты?

Вам потребуется терпение, много терпения: чтобы понять, какой именно продукт выводит организм из строя, вам нужно как минимум пару недель проводить эксперименты с самыми «подозрительными» жителями холодильника и тщательно все записывать. Чтобы все сработало, вам также придется быть очень внимательной и в магазине (читайте этикетки), и в ресторане (устраивайте допрос официанта). Не забывайте и о том, что вам придется пройти весь этот путь рука об руку с профессионалом — только он подскажет, как дополучать все полезные вещества при отказе от некоторых продуктов. Что-то еще? Ах, да, если элиминационная диета кому-то помогла, то это вовсе не значит, что она поможет вам. 

Вердикт эксперта

Важно понимать, что элиминационная диета — не диета для похудения, а питание с целью исключения аллергических реакций и других неблагоприятных воздействий продуктов на организм.

Часто в аллергенный список попадают шоколад, молоко, зерновые, грибы, морепродукты, томаты, клубника, цитрусовые и другие экзотические фрукты. Как понять что именно этот продукт надо исключать? Придется заморочиться и вести дневник, подробно описывая все симптомы. Нужно будет есть продукт по крайней мере дважды в день и в довольно большом количестве. Время реакции на проблемный продукт может варьироваться: от 10 минут до 12 часов.

Искать нужно следующие признаки: головная боль, зуд, вздутие, тошнота, головокружение, усталость, диарея, несварение, сонливость через 30 минут после приема пищи, покраснение кожи, учащенное сердцебиение.

Помните о возможности перекрестного реагирования. То есть, если у вас пищевая аллергия, например, на коровье молоко, из рациона нужно исключить также и козье молоко, и телятину, и говядину. А при аллергии на куриный белок противопоказаны не только куриные, но и перепелиные яйца, майонез на их основе, а также некоторые лекарственные препараты. Если после прекращения употребления вероятных аллергенов болезнь регрессирует, значит аллергенный продукт был определен правильно.

Тем, кто планирует попробовать элиминационную диету, очень рекомендую делать это под присмотром врача,

— советует wellness-коуч, основательница фитнес-программы Beautycamp Ольга Сухова.

Если вас выматывает неприятное ощущение в желудке после еды и у вас есть подозрение, что виной тому не заболевание желудочно-кишечного тракта, а именно «не ваш» продукт, стоит пообщаться с врачом или диетологом. Специалист подскажет вам, стоит ли пытать счастье с элиминационной диетой или нет. 

Элиминировать — (книжн.) удалять, исключать, устранять что-либо.