Гистаминовая диета: что это и с чем его едят

Если вы еще не слышали о гистаминовой диете, то мы идем к вам!

blogto.com

Честно говоря, если бы не признание Бьянки Чиа — спортсменки, йогини и просто красавицы — мы и сами упустили бы из виду этот необычный вид диеты. Должны предупредить сразу, в отличии от средиземноморской и Пегано, она подходит не всем, а только тем, у кого есть непереносимость гистамина. 

Что такое гистамин?

Хороший вопрос! Гистамин — это пищевой химикат, который в больших количествах содержится в продуктах, которые имеют большой срок хранения или ферментированы. К ним относятся некоторые виды сыров (например, чеддер и гауда), рыбные и мясные консервы, квашеная капуста и вина. 

Что такое непереносимость гистамина?

Непереносимость гистамина обусловлена ​​накоплением гистамина и невозможностью организма полностью разрушить его. Организм здоровых людей может быстро детоксифицировать гистамин ферментами, называемыми аминоксидазами, в частности ферментом диаминоксидазом. У других (а их всего 1% от всех жителей планеты) очень низкий уровень этих ферментов и, следовательно, они подвергаются большему риску, ведь гистамин токсичен.  

Читайте также: FODMAP-ДИЕТА: ЧТО ЭТО И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ

Какие продукты имеют низкий уровень гистамина? 

Справедливости ради скажем, что таких продуктов не так уж много. Именно поэтому эта диета обычно используется в качестве временного диагностического инструмента. Помимо упомянутых выше продуктов, многие овощи, такие как авокадо, баклажаны, шпинат и помидоры, должны входить в ваш черный список. Что же можно есть?

• свежеприготовленные мясо, птицу и рыбу

• зерновые без глютена (рис и лебеда)

• яйца

• аналоги молочных продуктов, такие как миндальное и кокосовое молоко.

Гистаминовая диета эффективна?

Сложно сказать однозначно — в настоящее время нет достоверных научных данных об эффективности гистаминной диеты. Диетолог Кейт Скарлата уверяет, что в ее практике были случаи, когда пациенты с синдромом активации тучности клеток (состояние, которое приводит к высвобождению избытка гистамина в организм через тучные клетки) испытывали уменьшение неприятных симптомов после того, как из их рациона удаляли продукты из черного списка. Но вы должны помнить, что непереносимость гистамина возникает из-за ряда различных факторов, и поэтому лечение должно быть индивидуализировано.

Вывод:

Вы можете испытать эту диету на себе, но не ждите грандиозного результата. Его вам может гарантировать только врач.