Пряниковий будиночок: рецепт від кухарів королівської родини Великої Британії

Кухарі королівської родини Великої Британії на зимові свята готують смачні пряникові будиночки і діляться фірмовим рецептом. 

Пряниковий будиночок — один із найулюбленіших смаколиків на зимові свята. Кухарі королівської родини Великої Британії діляться фірмовим рецептом і детально розповідають, як його приготувати. 

Пряничне тісто

Інгредієнти:

1000 г — борошно 
14 г — харчова сода бікарбонат
28 г — мелений імбир
14 г — мелена кориця
355 г — масло вершкове несолоне
500 г — світло-коричневий цукор
140 г — яйце
175г — цукровий сироп (Golden Syrup)

Як приготувати тісто:

1. Змішайте разом борошно, харчову соду бікарбонат і спеції.
2. Додайте нарізане холодне вершкове масло та продовжуйте перемішувати.
3. Додайте цукор і перемішайте.
4. Потім додайте яйця та сироп і перемішайте, поки не утвориться тісто.
5. Розділіть на 2 частини, розімніть руками та розрівняйте.
6. Загорніть і охолодіть протягом кількох годин, перш ніж розкачати тісто товщиною 5 мм для частин будинку та 3 мм для менших декоративних деталей.
7. Виріжте пряниковий будиночок за шаблоном.
8. Викладіть та знову охолодіть перед випіканням.
9. Зробіть вікна: потовчіть цукерки у місця для вікон.

Як випікати:

• Духовка з вентилятором 165c
• 18+ хв для частин будинку
• 12+ хв для менших деталей

Королівська глазур

Інгредієнти:

1500 г — цукрова пудра
200 г — яєчний білок
50 г — лимонний сік

Як приготувати глазур:

1. Просійте цукрову пудру та змішайте вручну з яєчним білком і лимонним соком, перш ніж помістити в міксер.
2. Змішуйте на низькій швидкості приблизно 2 хвилини, потім поскрібайте боки та знову змішайте.
3. Продовжуйте змішувати на низькій швидкості ще 5 хвилин до кремової консистенції.
4. Глазур для декорації можна розбавити глазур водою.
5. Для того, щоб зібрати пряниковий будиночок, використовуйте тверду глазур.

Автор: Яна Панюшкіна

Фото: royal.uk

Читайте також: КОРОНАЦІЙНИЙ КІШ: КОРОЛЬ ЧАРЛЬЗ ІІІ І КОРОЛЕВА КАМІЛЛА ПОДІЛИЛИСЯ ФІРМОВИМ РЕЦЕПТОМ