Рецепт хумуса как из любимого ресторана

Простой пошаговый рецепт вкусного хумуса, который скрасит карантинные будни. 

В любимые рестораны мы попадем еще нескоро, но это не значит, что стоит отказываться от удовольствия отведать желанные блюда. Ведь их можно приготовить самостоятельно по рецептам от шеф-поваров или заказать прямиком из заведения. 

Читайте также: 15 заведений, где можно заказать паски в Киеве

Сегодня рецептом хумуса с Marie Claire делится шеф-повар ресторана «Любимый Дядя» Вова Ташаев. 

Вова Ташаев, шеф-повар ресторана «Любимый Дядя»

Ингредиенты: 

• Нут — 500 г
• Сода — 3 чайные ложки 
• Соль — 15 г
• Лук — 1 шт 
• Тхина — 200-250 г
• Лимон — 1-2 шт 
• Зира молотая — 2-3 гр или по вкусу 
• Чеснок — 3-4 зубчика 

Приготовление: 

1. Замачиваем нут в 3 литрах воды с чайной ложкой соды на 6-12 часов. Сливаем воду и замачиваем еще раз в таком же количестве воды с содой на дополнительные 6-12 часов. 
2. В воде перетираем нут между рук и стараемся очистить от части шелухи. Ставим вариться нут в новой воде с чайной ложкой соды и луком.
3. Через полтора часа добавляем соль и варим еще полчаса до полного разваривания!
4. Охлаждаем нут полностью в отваре и не сливаем воду.
5. Когда зерна полностью остыли, перебиваем их в блендере с чесноком, лимонным соком, зирой, тхиной и водой от варки нута до любимой вами текстуры. 

Готово! Любые топинги приветствуются, любые вариации приемлемы. Будьте счастливы, мойте руки и не болейте.

А если соскучились за заботой от «Любимого Дяди» — ваши любимые блюда из меню всегда можно заказать прямо домой или научиться готовить их в кулинарном онлайн-курсе #СчастьеЕСТЬ с лучшими шеф-поварами Украины.