Sustainability Guide: 10 правил как питаться осознанно и чувствовать себя хорошо

Внедряем осознанное потребление во все сферы своей жизни.

С устойчивой модой мы уже познакомились и немного знаем, как сделать свой дом более экологичным. А что делать с нашим питанием? Как создать такие условия на своей кухне и в продуктовой корзине, чтобы можно было с уверенностью сказать, что вы осознанный потребитель? У нас есть ответы на эти вопросы, поэтому спешим поделиться с вами информацией о том, как питаться на только правильно, но и по всем законам sustainable. Мы подготовили подборку с 10 практических советов, как внедрить осознанность в свое питание.

Выбирайте продукты местных производителей

Первое и, наверное, золотое правило в осознанном потребление — это локальность производства. Чем ближе изготавливается товар или продукт, тем меньше его воздействие на окружающую среду из-за минимального количества углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу логистическим путем. Старайтесь минимизировать покупки иностранных продуктов и отдавайте предпочтение местным производителям. Идеально, если рядом с вами есть локальные ярмарки, где фермеры и частные предприниматели предлагают свою продукцию. Также можно найти специализированные фермерские магазины, которые поддерживают украинского производителя или отыскать сады и теплицы, при которых есть магазинная лавка.

Ешьте меньше мяса

Мы не склоняем вас переходить на вегетарианство, если, конечно, вы этого не хотите, но сокращение мяса в вашем рационе поможет уменьшить количество выбросов углерода в атмосферу. Разведение крупного рогатого скота существенно загрязняет окружающую среду, поэтому уменьшение потребления говядины может иметь огромное влияние на нее. Экоактивисты придумали челлендж #MeatlessMonday, идеей которого является отказ от мяса по понедельникам. Такая инициатива способна не только улучшить самочувствие каждого участника челленджа, но и укрепить “здоровье планеты”. Если от мяса отказаться вам сложно, тогда всегда старайтесь выбирать мясо без гормонов.

Сократите потребление молочных продуктов

Изготовления молочных продуктов также негативно влияет на атмосферу, как и разведение рогатого скота. Так что если у вас в планах не стоит полностью отказаться от молочки, тогда минимизируйте ее употребление. Например, привычное коровье молоко можно заменить на растительное, а вот с сыром будет сложнее, советуем просто покупать его меньше и присмотреться к тофу.

Готовьте домашнюю еду

Самостоятельное приготовление пищи — отличный способ рационального питания. Это означает, что вы не только точно знаете, что входит в состав вашей еды, но и исключаете упаковку и отходы, связанные с процессом массового производства. Начните с простых рецептов, а вот после можно переходить на более сложный уровень и баловать себя и своих домочадцев такими продуктами, как крекеры, мюсли-батончики и другие деликатесы, которые вы раньше покупали в магазине. Это может сэкономить вам много денег. Будьте внимательны, ведь в процессе вы начнете делать собственное вино и научитесь вялить хамон!

Выращивайте свои продукты

Завести свой личный огород на подоконнике проще, чем вы думаете. Он станет не только источником свежей зелени и овощей, но и зеленым уголком вашего дома. Идеально, если у вас имеется сад или полноценный огород, но если вы начнете выращивать рукколу, базилик и помидоры черри у себя в квартире — это также положительно повлияет на окружающую среду. Если вам накладно следить за пряными травами в горшках на помощь придет микрозелень: посыпьте семена на влажную салфетку, сбрызните водой и натяните пленкой, чтобы создать эффект теплицы. 5 дней и сочная и мега полезная микрозелень готова.

Избегайте пластиковых упаковок

Этот вопрос достаточно горяч в современных реалиях, ведь большая часть продуктов упакована в пластик. Но выход есть: выбирайте для покупок рынки и оптовые супермаркеты, где есть возможность приобретения продуктов в собственную тару.  Вы будете удивлены, когда поймете, что практически все продукты можно купить на развес, при этом избегая пластиковой упаковки.

Покупайте органические продукты

Вы, наверняка, замечали, что органическая продукция всегда дороже. Все потому что на ее выращивание требуется больше усилий, а отказ от пестицидов и химикатов еще больше усложняет задачу (попробуйте естественным путем избавиться от вредителей!). Но такие продукты не только полезны для нашего организма, они еще и безопасны для почвы и подземных рек, ведь земля, после использования химикатов, не сразу оправляется, а все пестициды, которые не впитались в овощи или фрукты, попадают в воды подземных рек, уничтожая тем самым биоразновидность и руша экосиситему.

Читайте также: Sustainable Talk: Український upcycling бренд Oversized Studio

Ешьте сезонные продукты

Этот пункт мы поставили в догонку предыдущему, потому что не сезонные фрукты и овощи — это всегда кладезь пестицидов. Плюс, сезонные продукты не везут за тридевять земель, что также сокращает выбросы углеродного следа.

Займитесь консервацией и заготовками на зиму

Да, вы прочитали правильно! Отличный способ побаловать себя не сезонными продуктами питания и при этом сделать экологически безопасный выбор продуктов. Вырастите хороший урожай помидоров (или купите у местного фермера) и законсервируйте необходимое количество томатного соуса или завялите черри с прованскими травами в оливковом масле. Также приветствуется заморозка и сушка фруктов в дегидраторе. Чего только стоит домашняя пастила!

Компостируйте пищевые отходы

Устойчивое питание продолжается даже после того, как вы съели свою еду. Компостирование пищевых отходов — эффективный способ уменьшить количество отходов на свалках, обеспечить правильное их разложение и создать отличный фундамент для вашего сада. Большинство пищевых отходов можно компостировать, и сюда даже можно добавить такие вещи, как бумага, картон, бамбуковые ватные палочки, опилки и молотый кофе. Червячная ферма —  отличный способ перерабатывать отходы и создавать больше питательных веществ для вашего сада.

Видите, осознанное питание — это не только вкусная домашняя. приготовленная с локальных продуктов, это целая система связующих процессов, которая, в итоге, положительно сказывается на нашей планете.