Правила здоров'я: як зберігати продукти харчування

Виявляється, є цілий довідник із правильного зберігання продуктів харчування.

Коли ми приходимо з магазину з великими пакетами, набитими всякими смаколиками-корисностями, відразу починаємо все розставляти в холодильник. Так склалося історично, що овочі та фрукти ми одразу кладемо в окрему полицю, м'ясо – у морозилку, а яблука – у кошик для фруктів на столі. Ми це робимо неусвідомлено, адже ми так звикли, та й малюнки-інструкції на полицях у холодильниках допомагають усе правильно розкласти.

Читайте також: КАЖУТЬ Вчені: ЧОМУ НЕ ВАРТО ПИТИ КАВУ НАТОЩАК

Як виявилося, багато продуктів ми зберігаємо неправильно і тому доказ став наукова робота британські вчені з некомерційної організації WRAP. Вони випустили правила та рекомендації щодо зберігання та заморожування продуктів харчування.  

За правилами, температура в холодильній шафі має бути 5 градусів за Цельсієм або менше. Продукти, які повинні бути максимально охолодженими, наприклад м'ясо, необхідно розміщувати на полиці, де зазвичай у нас лежить зелень. А ось фрукти та овочі потрібно зберігати на протилежному боці холодильника, на верхній полиці.

Яблука та апельсини також необхідно зберігати в холодильнику, тому що при дозріванні вони починають втрачати вітамін С, а якщо ці фрукти помістити в холодне місце - сповільнитися втрата корисних компонентів.

Читайте також: НОВИЙ FOOD-ТРЕНД-СУПІНГ: ЯК ОЧИСТИТИ ОРГАНІЗМ І СХУДНІ

Вчені не рекомендують зберігати хліб у холоді. У такому середовищі швидше з'являється цвіль на тісті. Хоча, якщо ви віддаєте перевагу тостовому хлібу, тоді це правило на нього не поширюється.

Картопля також краще зберігати в іншому місці, адже при дії мінусової температури крохмаль перетворюється на цукор. Але відкриття для нас стали помідори — їх також не можна зберігати у холодильнику. Це може вплинути на їх смак та форму.

Ягоди, такі як полуницю, малину, чорницю та диню потрібно тримати поза холодильником доти, доки не почнуть видавати сильний запах. Тільки після цього їх можна поставити у холодильник.

Читайте також: НА ЗАМІТКУ: ГОЛОВНІ FOOD-ТРЕНДИ 2018 РОКУ

Банани та авокадо краще зберігати в кошику для фруктів на столі або морозилці, якщо ви не плануєте їх використовувати найближчим часом.