Прості рецепти корисних пасок на Пасху

Що спекти замість традиційних пасок, до яких ми так звикли?

Сьогодні кожна дівчина слідкує за своїм харчуванням. Навіть у свята ми не дозволяємо собі зайвого, щоб не порушувати режим, адже потім буде досить складно знову повернутися до форми! Тим більше, що сьогодні є багато корисних альтернатив класичній пасці. 

Ми попросили дипломованого нутриціолога, а також засновницю школи правильного харчування theBODY school Софію Рожко поділитися з редакцією Marie Claire своєю думкою, чому класична паска не така корисна і як можна мінімізувати вред для свого здоров'я та фігури.

Нутриціолог також поділилася рецептами, які стануть смачною альтернативою і не зашкодять вашій фігурі — від звичайної корисної паски до дієтичної паски з сухофруктами та цукатами.

З Пасхою пов'язано багато давніх традицій, і у багатьох це свято асоціюється з пасками. Але в класичній рецептурі, це — не найкорисніша страва: біла мука, багато олії, цукру і ще дріжджі,

— каже Софія.

Зробити так, щоб паска вийшла зовсім легкою та корисною, звичайно, досить складно. Навіть за умови, якщо все вийде, ви все одно отримаєте не улюблені пасхальні ласощі, а просто ароматний хліб із цукатами. У цьому харчуванні все залежить від вашого бажання: пекти традиційну солодку випічку і з'їсти не більше 50 грамів на день, або заспівати корисну пасхальну паску.

«Тут залежить від людини — чи готова вона відмовитися чи ні. Пам'ятайте — завжди можна зробити паску здоровішою! Ви можете модернізувати улюблений пасхальний рецепт за допомогою заміни таких інгредієнтів:

• вершкове масло - будь-яка рослинна олія;
• вершки, сметана – нежирний йогурт або кефір;
• пшенична мука - мука з високим вмістом клітковини (цільнозернова, спельтова);
• білий рафінований сахар — сухофрукти та мед.

Але важливо пам'ятати, що корисна паска – це теж мучний продукт, тому з ним теж переборщувати не варто. Можна зробити й сирну паску, це буде ще більш здоровим варіантом», — каже нутріціолог.

Як і обіцяли, ділимося з вами рецептами корисних пасок:

Паска корисна

Інгредієнти:

(На дві невеликі паски)

• Цільнозернова пшенична мука — 2 склянки
• Сухофрукти - 1 склянка
• Рослинне (горіхове) молоко - 1.5 склянки
• Сода - 1 чайна ложка
• Морська сіль — 1 дрібка
• Насіння анісу, кориці або шафрану — 1 чайна ложка
• Лимонний сік - 2 столові ложки

Приготування:

1. Нагрійте духовку до 165 градусів.
2. Підготуйте форми: змастити їх олією.
3. У глибоку миску просійте муку (якщо в сіті щось залишитись, поверніть це у муку).
4. Додайте спеції, морську сіль, соду та вимішайте.
5. Додайте сухофрукти і добре перемішайте, щоб|аби| вони повністю покрилися мукою.
6. Влийте в миску з мукою приблизно 1,5 склянки горіхового молока і вимішайте. Якщо тісто виходить дуже крутим, із сухою мукою, додайте ще трохи. Але вливайте порціями, щоб тісто не стало рідким.
7. Додайте|добавляйте| лимонний сік і ще раз обережно перемішайте.
8. Відразу ж розподіляйте за формами і відправляйте до печі. Випікайте близько 40 хвилин. Останні 10 хвилин можна прикривати фольгою, щоби верхівка не підгоріла.
9. Через 40 хвилин паски можна діставати, а після того, як охолонути — виймати з форм.

Паска дієтична на кефірі.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Мед - 3 столові ложки
• Яйця - 3 курячі або 9 перепелиних
• Сода - на кінчику чайної ложки
• Уксус - 1 столова ложка
• Цільнозернова мука - 400 гр
• Сухофрукти, горіхи - за бажанням

Приготування:

1. Змішуємо кефір, яйця, соду (погашену уксусом!), палив мед.
2. Тепер потрібно додати муку. Все добре вимісити, щоб не було комочків.
3. Підготувати сухофрукти та орехи, які потрібно подрібнити у блендері.
4. Все змішати, вилити у форми для пасок та випікати у духовці (180-200°С) 40-45 хвилин.
5. Можна полити кремом з меду, нежирного йогурту та какао.

Дієтична паска з сухофруктами та цукатами

Інгредієнти:

• Нежирний сир (до 5%) – 1 кг
• Грецький йогурт 2,5-10% - 0,5 склянки
• М'який сир – 150 гр
• Мед - 2 столові ложки
• Сухофрукти та цукаті — за бажанням

Приготування:

1. Беремо сир і кладемо його на 3-4 години під вес, щоб стекла лишня рідина.
2. Потім протираємо через сито.
3. М'який сир перетираємо із цукровою пудрою і додаємо до сиру. Туди ж викладаємо сметану або йогурт, сухофрукти та цукаті.
4. Все ретельно перемішуємо, викладаємо у спеціальну форму, в яку попередньо кладемо вологу марлю.
5. Потім витримуємо 12 годин на холоді.