UA
    RU

    Записки з Корфу: Грецька дієта та традиції гастрономічної культури

    Редагувати переклад

    Гастрономічна культура Греції традиційно вважається однією з найулюбленіших пам'яток любителів цієї сонячної країни. Свіжі морепродукти, натуральні йогурти та сири, безліч фруктів та овочів цілий рік та неймовірна різноманітність солодкої випічки мало кого залишають байдужими. Як не тільки не погладшати, а ще й схуднути на грецькій дієті знає наш колумніст і блогер з грецького острова Корфу Ольга Висоцька я.


    Записки з Корфу: Грецька дієта та традиції гастрономічної культури-Фото 1

    Переїжджаючи до Греції, я, звичайно ж, була в курсі кулінарних викликів, з якими мені доведеться зіштовхувати щодня. І я не перебільшу, якщо скажу, що доступність якісної та смачної їжі була одним із важливих пунктів при ухваленні рішення про переїзд. Як не крути, ми це те, що ми їмо...


    Я ніколи не була прихильником жорстких і виснажливих дієт, але в певний момент нашого життя ми всі приходимо до того, що починаємо більше думати про те, що ми вживаємо. Тому можливість купити свіжу рибу або апельсини не за всі гроші світу в будь-яку пору року — це дуже важливо, якщо ти на цей момент прийшов і дуже любиш рибу та апельсини.

    Але крім апельсинів, риби та натурального йогурту в повсякденній кухні Греції — апетитні шашлики з курки або свинини, смажений на вогні баранець, жирні сири, багато хліба і дуже багато солодкої випічки. 

    Записки з Корфу: Грецька дієта та традиції гастрономічної культури-Фото 2


    Читай також: Спектр емоцій: Як потрібно проживати негативні почуття

    І солодке у Греції — це саме солодке. Дуже солодке! Тут випічка набагато популярніша за шоколад і цукерки, і більшість традиційних грецьких солодощів - це листкове тісто, рясно просочене цукровим сиропом і з додаванням солодких кремів. 

    Крім того, тут повсюдно відзначається безліч релігійних свят і до кожного з них греки мають традиційну їжу. Зазвичай все та ж випічка або смажена м'ясо, від яких на свято згідно з місцевим соціальним протоколом відмовитися просто непристойно. Якось за один день мені довелося чотири рази скуштувати однієї і тієї ж здобної булки — бо треба було відвідати чотири різні місця і в кожному з них мене частували цурки.



    Загалом немає абсолютно нічого дивного в тому, що греки — нація далеко не найстрункіша. Тому що вони дуже люблять і люблять свою рідну кухню. Ну, і особливо не люблять ходити пішки 🙂 

    Ви ніколи не побачите грека в McDonalds в Греції, грек піде в крихітну лавочку і купить гірос - місцеву коржик з начинкою з м'яса на рожні, смаженою картоплею, фетою і рясно политу дзадзики та кетчупом. Грецький фаст-фуд — порція коштує близько 2 євро і може послужити повноцінним обідом.


    Записки з Корфу: Грецька дієта та традиції гастрономічної культури-Фото 3

    Можливо, мене врятувало відносну байдужість до випічки і жирного м'яса або любов до прогулянок, проте через пару місяців життя на грецькій дієті я усвідомила, що практично весь мій одяг став мені великим і вперше в житті я вирушила оновлювати гардероб шортами та футболками розміру S.

    Коли я думаю про те, що я особливо себе в їжі не обмежувала і навіть підкинула біг, на перший погляд здається дивним, що при цьому я ще й схудла. Але якщо проаналізувати що і як конкретно я їла і як змінилася моя регулярна фізична активність у Греції порівняно з Україною, я думаю, аналогічний ефект отримала б практично будь-яка людина.


    Кілька років тому я почала харчуватися за базовим принципом — до 12 можна з'їсти що завгодно і не їсти за 4 години до сну. Мінімум випічки і тільки з ранку, склянка свіжого соку щодня, не менше 1,5-2 літрів води на день і біг 3 рази на тиждень. І ніколи в житті немає майонезу!

    Іноді правила можна було порушити, якщо дуже хотілося, але не захоплюючись. Раз на тиждень сходити на пізню вечерю або пропустити пару тренувань на місяць, це я собі дозволяла та дозволяю. 

    Але влітку в Греції я взагалі не бігала, бо було нестерпно спекотно і весь мій літній спорт – це пляж та вечірні прогулянки. При цьому організм природним чином вимагав меншої кількості калорій і більше води.

    Записки з Корфу: Грецька дієта та традиції гастрономічної культури-Фото 4

    Читай також: Пекучі пристрасті: 13 найкращих іспанських серіалів, які варто подивитися кожному

    Звичайно, принцип цей дуже далекий від еталонів ЗОЖ, але мені так було комфортно - за часом і рівнем страждань з приводу відмови від деяких продуктів. 

    Приїхавши до Греції я виявила, що якщо ти не тільки бігаєш 3 рази на тиждень, а ще й гуляєш кілька годин щодня, та ще й п'єш більше води, це дуже здорово позначається на твоєму фізичному стані! Навіть якщо ти їстимеш солодке частіше 

    Про воду я не втомлюся говорити ніколи. Пити достатньо води необхідно завжди, але тут це робити набагато простіше. Тому що літо півроку і постійно тепло, організм сам просить цю воду і не потрібно примушувати себе, пити її легко і приємно. 

    Що ж до раціону, з'ясувалося, що місцевий йогурт жирності 1,5% значно приємніший для організму, ніж незрозуміла кисло-молочна субстанція з додаванням ароматизаторів і величезної кількості цукру, що свіжа риба, яку я люблю без пам'яті, стоїть практично як куряче філе. , а апельсини — дешевші за картоплю незалежно від пори року. 

    Записки з Корфу: Грецька дієта та традиції гастрономічної культури-Фото 5

    Тож відмовитися від чогось шкідливого та жирного було зовсім не важко — навіщо купувати сік у пакеті, якщо я можу приблизно за ті самі гроші 3 дні пити фреш із місцевих апельсинів? Навіщо є смажену курку, якщо у тому ж бюджеті можна купити свіжу дорадо чи гігантських креветок та запекти їх у духовці?

    Ну а якщо дуже захотілося смачний пиріжок або порцію морозива — будь ласка! Тільки потім або навіть під час обов'язково прогулятися година вздовж моря або мальовничим старим селом. 

    Натурально, доступно і красиво — у Греції люблять жити зі смаком, і це зовсім нескладно, якщо очі завжди широко відкриті.

    Дізнатися більше про життя та відпочинок на грецькому острові Корфу можна у блог Ольги.

    Статті на тему