Гид по вегетарианству: как начать и чувствовать себя счастливой

Отказаться от мяса и чувствовать себя счастливым и удовлетворенным - просто и вполне реально.

Если вы думаете о том, чтобы отказаться от мяса, диета без мяса или рыбы может быть полезной для вашего организма (независимо от причины, по которой вы решили стать вегетарианцем). Вам просто нужно убедиться, что вы по-прежнему получаете все ключевые питательные вещества и не попадаетесь на классические вегетарианские ловушки. Диетолог и автор книги «Здоровое питание» Карина Норрис делится своими экспертными советами о том, что есть и когда, чтобы быть здоровым и счастливым вегетарианцем.

Совет 1: Составьте себе разнообразный и сбалансированный рацион

Многие новые вегетарианцы имеют привычку есть одни и те же продукты изо дня в день. Вам нужно есть разнообразные продукты, чтобы не упустить жизненно важные питательные вещества. Прежде чем вы решитесь ступить на тропу вегетарианства, составьте себе предварительное меню или список продуктов, который разрешен и который будет вам нравиться.

Совет 2: Не рассчитывайте на углеводы

Хлеб и макароны являются хорошими источниками крахмалистых углеводов, но они могут заполнить все пространство в вашем организме, не давая насытиться другими питательными веществами, которые также необходимы для здорового и счастливого вегетарианства.

Совет 3: Не налегайте на сыр 

Сыр является хорошим источником белка и кальция, но в нем также много жиров (особенно насыщенных) и соли. Ограничьте сыр до небольшого количества вегетарианского сыра, который вам нравится, и который будет сделан из молока с сычужным ферментом. Веганский сыр — это заменитель сыра, приготовленный из ингредиентов, в том числе соевого белка и растительного масла.

Совет 4: Избегайте обработанных продуктов

Тот факт, что полуфабрикаты или готовые блюда, на которых есть пометка «подходят для вегетарианцев», не означает, что они полезны для здоровья. В них все еще может быть много жира, соли, сахара и добавок, поэтому ешьте такие продукты в умеренных количествах.

Читайте также: 5 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ УСЛОЖНЯЮТ ПУТЬ К ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ

Совет 5: Не полагайтесь на фаст-фуд

Чипсы, соленые орешки и вегетарианская пицца подходят для вегетарианцев, но обычно они содержат много жира. Поэтому постарайтесь не усердствовать и ограничить употребление подобного фаст-фуда.

Запомните, единственный ключ к успешному счастливому вегетарианству — это постоянно получать питательные вещества. Они делятся на два основных вида: макро- и микронутриенты.

Макронутриенты — это виды продуктов, которые необходимы в больших количествах для здорового роста и развития, в том числе углеводы, жиры и белки:

• белок необходим для восстановления и роста организма. Хорошие вегетарианские источники белка — это бобовые (бобы и чечевица), орехи, семена, яйца, молочные продукты и тофу;

• крахмалистые углеводы являются лучшим источником энергии для организма. Получить их можно из цельнозерновых продуктов, таких как хлеб из непросеянной муки, коричневой пасты, гречки, булгура и овса;

• ненасыщенные жиры являются вторичным источником энергии и необходимы для создания клеточных мембран, работы мозга и для поглощения жирорастворимых витаминов (A, D, E и K). Вы можете получить их из масел (особенно оливкового и льняного масла), орехов и семян, а также авокадо.

Читайте также:  ЗНАКИ НАШЕГО ТЕЛА: ЧТО ХОЧЕТ СКАЗАТЬ ВАШ ОРГАНИЗМ

Микронутриенты — это продукты, которые нам нужны только в небольших количествах, например, витамины и минералы. Некоторые питательные микроэлементы могут представлять большую проблему для вегетарианцев, поскольку их основными источниками являются мясо и рыба. Но есть вегетарианские источники для всего, что вам нужно, если вы знаете, где искать.

• железо необходимо для здоровья эритроцитов и для доставки кислорода по всему организму. Низкие запасы железа могут привести к анемии. Вегетарианские источники железа включают яичные желтки, бобовые, сушеные фрукты (особенно абрикосы), зеленые листовые овощи и обогащенные хлопья для завтрака.

• цинк поддерживает иммунную систему и важен для репродуктивного здоровья. Вегетарианцы получают его из семян (особенно тыквенных) и орехов, зеленых листовых овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов.

Надеемся, эти простые, но действенные способы помогут вам начать свой безмясной путь и оставаться всегда сытой и удовлетворенной.

Фото: unsplash.com