Кофе с цикорием: Польза и вред

Разбираемся, почему кофе с цикорием стал таким популярным.

В поисках полезных альтернатив кофеину, многие любители этого напитка перепробовали множество вариантов. Одним из самых доступных и приближенных по вкусу заменителей кофе стал цикорий. Несмотря на то, что кофе с цикорием существует уже более двух веков, он по-прежнему, остается любимой альтернативой многих, кто решили снизить потребление кофеина и стабилизировать свои показатели жизнедеятельности. И каким бы полезным не считался этот напиток, у него есть и обратная сторона медали, о которой мы расскажем в нашем материале.

Что такое кофе с цикорием?

Прежде, чем разбираться в полезных и не очень качествах заменителя кофеина, стоит знать, что вообще такое, этот цикорий, и как из него получается аналог кофе. 

Кофе с цикорием — это напиток, приготовленный из корня цикория, который обжаривается, измельчается, а после заваривается. Сам цикорий — это растение с синими или светло-фиолетовыми цветами, которое часто встречается в полевой местности. Дикий цикорий часто также используют в приготовлении салатов, но это уже другая история.

История кофе с цикорием не совсем ясна, считается, что он возник в 1800-х годах во Франции во время массового дефицита кофе. Отчаявшись найти аналогичный заменитель, люди начали подмешивать корни цикория в свой кофе, чтобы получить хотя бы подобие любимого напитка. Спустя годы, во время Гражданской войны, он также стал популярным в Новом Орлеане, когда город испытал нехватку кофе после того, как военно-морская блокада Союза перекрыла один из их портов. Сегодня кофе с цикорием все еще можно найти во многих частях мира и часто используется как альтернатива обычному кофе без кофеина. 

Полезные свойства кофе с цикорием

Содержит большое количество полезных нутриентов

Один корень сырого цикория, из которого впоследствии делают напиток, включает в себя инулин, типа пребиотических волокон, который связан с увеличением потери веса и улучшением здоровья кишечника. Он также содержит марганец и витамин B6, которые отвечают за здоровье мозга.

Улучшает здоровья пищеварительной системы

Корень цикория — хороший источник клетчатки, который может улучшить некоторые аспекты здоровья пищеварительной системы. Например, улучшить микробиом кишечника, а клетчатка инулина, типа пребиотика, способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Исследования также показывают, что цикорий может помочь улучшить работу кишечника и уменьшить запоры. 

Снижает уровень сахара в крови

Инулин не только решает проблемы кишечника, но и помогает контролировать уровень сахара в крови. Хотя исследования влияния инулина с цикория на уровень сахара в крови ограничены, несколько других исследований показали, что инулин может оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови и инсулинорезистентность. Инсулинорезистентность, которая возникает при высоком уровне инсулина в течение длительного времени, может снизить эффективность этого гормона и привести к высокому уровню сахара в крови. 

Помогает уменьшить воспалительный процесс

Воспалительный процесс в организме — это его нормальная реакция, но если воспаления переходить в хроническую форму, тогда возникают такие болезни как рак, диабет и сердечные заболевания. Корень цикория имеет противовоспалительное свойство и может помочь уменьшить уровень воспалительного процесса.

Не содержит кофеина

Это, наверное, основная причина, почему в современном мире кофе из цикория стал таким популярным. Этот напиток по своей природе не содержит кофеина. Обычный кофе готовится из кофейных зерен, которые обжариваются, перемалываются и превращаются в кофе. Одна чашка кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина. Потребление большого количества кофеина вызывает такие побочные действия, как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонница. 

Читайте также: Скорая помощь: 12 продуктов, которые снизят уровень холестерина в крови

Чем может навредить кофе с цикорием?

Как и у всех полезных продуктов, у кофе с цикорием практически нет противопоказаний, но аллергическую реакцию никто не отменял. Этот напиток может быть мощным аллергеном для людей, у которых реакция на пыльцу амброзии или березовое цветение. Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывание во рту. Так что прежде, чем попробовать кофейную альтернативу, поднимите свою историю аллергических реакций.

В целом, кофе из цикория ничем не уступает обычному кофе, только несет в себе больше пользы для организма.

Фото:unsplash.com