Самый популярный осенний рецепт: сливовый пирог от The New York Times

Сливовый пирог, впервые опубликованный в The New York Times в 1983 году, стал легендарным и даже вызвал «восстание» читателей. Его автор, колумнистка Мариан Буррос, не ожидала, что простой рецепт вызовет такой ажиотаж.

Рассказываем, как приготовить легендарный сливовый пирог.

Сливовый пирог Мариан Буррос из газеты The New York Times — это, пожалуй, самый популярный осенний кулинарный рецепт. Впервые он появился в газете в 1983 году. И далее до 1989 года его публиковали каждую осень. В последний раз The New York Times обвели рецепт пунктирной линией, чтобы его можно было вырезать. Но осенью 1990-го читатели возмутились настолько, что их реакцию назвали «восстанием». Поэтому газета была вынуждена ежегодно возвращать этот материал. В наши дни классический рецепт Мариан Буррос можно найти на сайте The New York Times.

Рецепт сливового пирога от The New York Times

Ингредиенты:

• от ¾ до 1 стакана сахара
• ½ стакана размягченного несоленого сливочного масла
• 1 стакан просеянной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• мелочь соли (по желанию)
• 2 яйца
• 24 половинки синих слив без косточек
• сахар, лимонный сок и корица

Как приготовить сливовый пирог:

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Взбейте сахар и масло. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и яйца и все взбейте.
• Выложите тесто в форму. Затем выложите половинки слив кожурой вверх. Добавьте немного лимонного сока. Посыпьте сахаром и корицей.
• Выпекайте примерно один час. Выньте и остудите. Подавайте пирог со взбитыми сливками.
• Совет: по желанию пирог можно заморозить. Для этого заверните пирог в фольгу (нужны два слоя фольги), положите в полиэтиленовый пакет и закройте его. Чтобы подать замороженный пирог, разморозьте его и немного разогрейте при 150 градусах.

Фото: Anita Austvika / Unsplash