Вівсяне молоко: користь для здоров'я чи данина моді

У кав'ярнях вам все частіше починають пропонувати рослинну альтернативу традиційному молоку – вівсяне, мигдальне чи кокосове. 

Чи варто погоджуватися? Можемо сказати, що одного разу спробувавши латте з вівсяним молоком, ви не зможете зупинитись. Але чи не ховається за приємною текстурою та ніжним смаком якийсь каверз? Чи може здорова їжа бути такою гарною? Ми вирішили розібратися у питанні.

Почнемо з того, що в одній склянці вівсяного молока міститься:

калорії: 120
білок: 3 грама
вуглеводи: 16 грам
жир: 5 грам
Натрій: 0,1 грама
клітковина: 2 грама
Цукор: 7 грам

Крім «живильного профілю», вівсяне молоко має достатню кількість переваг:

1. Містить клітковину (на відміну інших видів молока). У вівсяному молоко більша кількість клітковини, ніж в інших альтернативних видах молока та коров'ячому молоці. Овес містить бета-глюкан — «супердієтичне волокно, який славиться своїми властивостями зниження рівня холестерину». Зокрема, було доведено, що він знижує холестерин-ЛПНГ – «поганий» холестерин, пов'язаний із серцевими нападами, інсультами та іншими серцево-судинними проблемами.

2. Він багатий на вітамін В. Корисні повільно засвоювані вуглеводи, що містяться у вівсяному молоці, транспортують вітаміни групи В. Вони беруть участь у виробленні еритроцитів і перетворенні їжі в енергію. Це забезпечує вас «паливом» та енергією, які допоможуть бути активною протягом усього дня. 

Читайте також: ЩО ВІДБУВАЄТЬСЯ З ОРГАНІЗМОМ ПРИ ВІДМОВІ ВІД МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ

3. Він містить більше білка, ніж інші альтернативні види молока. Кількість білка варіюється від виробника до виробника, але, як правило, у вівсяному молоці більше білка, ніж у інших молочних продуктах. (Наприклад, в мигдальному молоці міститься лише 1 грам білка на порцію). Проте, на жаль, воно все одно не зрівняється з коров'ячим молоком, золотий стандарт якого — 8–9 грамів на чашку.

4. Це чудовий варіант, якщо у вас харчова алергія. Людям, які страждають від алергії на горіхи, не можна вживати молоко з мигдалю та кешью, а людям із алергією на сою доводиться відмовлятися від соєвого молока. Вівсяне молоко є дружнім для обох типів алергії, і якщо вам вдасться знайти вівсяне молоко без глютену (деякі виробники його використовують), тоді воно безпечне і для людей з целіакією чи непереносимістю глютену.

Чи є недоліки вівсяного молока?

У глобальному сенсі вона приносить одну користь. Але, як і у випадку з будь-яким іншим продуктом харчування, вам слід уважно читати етикетку перед покупкою, оскільки деякі бренди додають у молоко цукор чи олії, щоб зберегти структуру та в'язкість. 

Крім того, якщо вам потрібно остерігатися глютену, обов'язково переконайтеся, що марка, якій ви віддаєте перевагу, випускає безглютенову продукцію. І пошук органічного чи сертифікованого як «без ГМО» вівсяного молока також є гарною ідеєю (овес часто забруднений гліфосатами та пестицидами).

Овес (і, отже, вівсяне молоко) також містить фітинову кислоту - форму фосфору, що зазвичай міститься в таких продуктах, як бобові, горіхи та овес. Деякі ставляться до неї з побоюванням: фітинова кислота вважається «анти-поживною речовиною», через яку вашому організму стає важче засвоювати інші поживні речовини. Але якщо ви дотримуєтеся збалансованої дієти, то ця кислота не стане проблемою. Навіть навпаки, невелика кількість фітинової кислоти має захисну дію на ваше серце.

Читайте також: ВСЕ МІФИ ПРО КОРИСТЬ МОЛОКА

Як зробити вівсяне молоко самостійно

Єдиний спосіб переконатися, що вівсяне молоко не містить добавок, це приготувати його вдома, використовуючи органічний, безглютеновий овес. Все, що вам потрібно зробити, щоб приготувати вівсяне молоко, це замочити овес у воді і залишити в холодильнику на ніч, вранці збити масу блендером, а потім процідити. Ось і все, ваш напій готовий!

Вівсяне молоко – це хороший старт для тих, хто готовий відмовитись від молока тваринного походження. 

Джерело фото: unsplash.com