В чем польза и вред пророщенных зерен?

Пророщенные зерна можно встретить абсолютно везде, поэтому мы решили разобраться почему они стали такими популярными и что в себе скрывают.

С того момента, как правильное питание и здоровый образ жизни стал главной ключевой большинства людей, все сразу вспомнили о пророщенных зернах. Сейчас их добавляют в абсолютно разные блюда или используют как самостоятельный продукт. Итак, в чем, собственно, пользе и вред «молодых» растений.

Что полезного?

Проросшее зерно — настоящий кладезь полезных витаминов и минералов. Когда из зерна появляется полноценный растительный организм, он находится на этапе максимальной энергетической активности. Что это означает? Дело в том, что в этот период молодое растение не подвержено никаким обработкам, которые снижают его витаминные свойства. 

Читайте также: 3 ПРИЧИНЫ ЗАМЕДЛЕНИЯ МЕТАБОЛИЗМА

Проросшие семена способны активизировать обменные процессы, поддерживать баланс витаминов и минеральных компонентов, повышать естественный иммунитет, выводить шлаки и опасные токсины.

Научные исследования показывают, что ростки, которые появились на 3-4 день после прорастания, намного полезней, нежели на 5 день. У некоторых зерновых культур наблюдается интересная тенденция: в проросших зернах в 40 раз больше ферментированных элементов, нежели во «взрослом» растении.

При добавлении в ежедневный рацион проростков человеческий организм получает питательную пищу с ценными ферментами, способствующими правильному расщеплению протеинов, жиров и всех видов углеводов.

Если ввести в свой рацион пророщенные зерна, то вы получаете:

• укрепление иммунитета;
• нормализацию кислотно-щелочного баланса;
• избавление от авитаминоза:
• очищение организма от шлаков.

Что вредного?

Хоть и складывается впечатление, что пророщенные зерна — панацея от любых болезней и источник здоровья, они также могут нанести вред нашему здоровью. Например, эти зерна нельзя употреблять людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и с почками.

Также не стоит забывать, что в некоторых пророщенных зернах, например, пшенице, содержится глютен, который строго противопоказан людям, страдающим целиакией. 

Читайте также: МАЙОНЕЗ, СОСИСКИ, СЛАДОСТИ: ВСЕ О ВРЕДЕ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ

Но если человек абсолютно здоров и нет никаких противопоказаний, стоит помнить, что пророщенные семена не могут долго храниться даже в прохладном месте. Период высокой активности зерен длится около 4 дней. Примерно через 4-5 суток проросток становится непригодным для потребления в пищу: он отдал весь энергетический потенциал и полезные элементы на созревание нового ростка.

Что можно проращивать дома?

Существует большой список семян, которые хорошо растут в домашних условиях и содержат множество полезных компонентов. Мы подготовили список, который может вам пригодиться:

• овес, гречиха, амарант, рожь, киноа, пшеница;
• нут, соевые бобы, чечевица;
• расторопша, льняное семя, подсолнух, фундук, кабачок, тыква, кунжут.

Как правильно прорастить семена дома?

Вот основный правила, как прорастить зерна дома и получить от них максимум пользы для здоровья.

1. Ополоснуть семена холодной водой.

2. Положить их в стеклянную или пластиковую посуду и залить водой на 2-3 пальца.

3. Когда вы заметите, что семена разбухли, ополосните их холодной водой и снова поместите в ту же посуду.

4. Накройте посуду мокрой марлей и прикройте крышкой, но так, чтобы туда мог попадать воздух. Таким образом, вы создаете мини — теплицу.

5. Желательно семена ополаскивать каждый день.

6. Следите за тем, чтобы зерна находились в тепле и с доступом к солнечному свету.

7. Через 3-4 дня можете собирать урожай.