Говорить нутріціолог: плюси та мінуси вегетаріанства

Говорять, що вегетаріанство корисне для здоров’я. Проте ми маємо питання.

Думка про перехід на вегетаріанство дуже приваблива: гуманне ставлення до тварин, захист довкілля, ще й додаткове очищення організму. Але відмова від м’яса або продуктів тваринного походження може спричинити і неприємні наслідки.

Визначають два види відмови від м’яса: вегетаріанство та веганство.

Вегетаріанство – це харчування з відмовою від м’ясної їжі (червоного м’яса, м’яса птиці, морепродуктів та м’яса іншої тварини). При цьому вегетаріанці вживають молочні продукти та яйця.

А веганство, веганізм – Це суворе вегетаріанство. Раціон виключає всі види м’яса тварин, птахів, риби, яйця, молоко, морепродукти та часто мед.

Читайте також: 3 ФАКТА ПРО ВЕГАНСТВО, ЯКІ МАЛО ВІДОМІ

Оскільки наука не дає однозначної відповіді на запитання: чи потрібно відмовлятися від м’яса, редакція Marie Claire запитала, що думає з цього приводу дипломований нутріціолог ірландського Institute of Health Sciences, а також засновниця школи правильного харчування theBODY school Софія Рожко.

Вегетаріанство не є шкідливим для організму. Ми отримуємо потрібні амінокислоти з інших джерел. М’ясо може бути компонентом здорового раціону, якщо урізноманітнити його рибою, бобовими, сиром, яйцями та кисломолочними продуктами. Якщо ви доросла людина, не вагітна дівчина, то жодних негативних наслідків від вегетаріанства у вас не буде,

– стверджує Софія.

Обмеження м’яса у харчуванні корисне для організму. У червоному м’ясі міститься багато насичених жирів, які (якщо їх є в необмеженій кількості) можуть стати причиною розвитку серцево-судинних захворювань.

Читайте також: ГІД ПО ВЕГЕТАРІАНСТВУ: ЯК ПОЧАТИ І ВІДЧУВАТИ СЕБЕ ЩАСЛИВОЮ

Як пережити перехід на вегетаріанство

Для організму це, звичайно, стрес і важливо робити це плавно. Визначтеся, навіщо ви це робите і чи немає у вас протипоказань.

Акторам легко виходить бути вегетаріанцями і добре почуватися. Наприклад, Гвинет Пелтроу, Наталі Портман, Бред Пітт вже давно відмовилися від бургерів і салатів з прошутто. Причина в тому, що м’ясо – це вид білка, а видів білка – багато. Потрібно навчитися правильно і вчасно замінювати його на інші продукти, як це роблять світові знаменитості.

Читайте також: ВЕГЕТЕРІАНСТВО ВСЬОМУ РОЗДІЛ: 12 ЗІРОК, ЯКІ ВІДМОВИЛИСЯ ВІД М’ЯСА

3 поради як плавно перейти на вегетаріанство від Софії Рожко:

1. Поступово замініть м’ясо на інші відповідні продукти. Беріть рибу, яйця, сир, кисломолочні продукти.
2. Комбінуйте рослинні білки. Комбінація різних рослинних білків замінює м’ясо. Наприклад: тофу + злакові продукти, або хумус + цільнозернові хлібці.
3. Приймайте нутрицевтику. Часто у вегетаріанців дефіцит амінокислот, заліза, цинку, кальцію, вітамінів D та В12, поліненасичених Омега-3 жирних кислот. Потрібно приймати нутрицевтику, щоб заповнити дефіцит.

Я не дуже вітаю такий стиль харчування. Тільки у випадку, якщо людина постійно проходить обстеження та контролює рівень вітамінів та мінералів, а також грамотно її компенсує. І головне — відмова від м’яса впливає на схуднення лише коли людина має протипоказання до цих продуктів”,

– Зазначає Софія.

Важливо пам’ятати, що вегетаріанство чи веганство дає накопичувальний ефект. Спочатку ваш організм почувається добре, а потім виявляються негативні сторони. Дефіцит відчувається не відразу, тому важливо постійно контролювати стан свого організму, проходити консультації у лікаря та складати відповідні аналізи.  

Джерело фото: unsplash.com